身邊很多朋友都喜歡喝茶，也知道喝茶有益身心，是一項集休閑娛樂與養(yǎng)生保健于一體的活動。不管是一人獨飲，還是三五好友共品，都能從喝茶中找到樂趣，找到內(nèi)心的安寧。但是，很多人雖然喜歡喝茶，卻不懂如何正確喝茶。不經(jīng)意間，因為錯誤的喝茶方式，不但沒帶來健康，反而造成身體的傷害。
一忌·茶湯過濃
中國人對于濃茶，有個特殊的描述——“釅”。有句俗語叫“茶吃后來釅”，意為好戲在后頭。的確，傳統(tǒng)戲劇的名角多是“大軸”出場。但好茶，可不是越釅越好。而且，釅茶甚至還不利于身體健康。
釅茶中，含有大量的咖啡因、茶堿等物質(zhì)，刺激性很強。有人覺得，喝釅茶就是為了尋求口感上的刺激感?？墒獠恢@得口感刺激的同時，釅茶還可以導致失眠、頭疼、耳鳴、眼花、胃疼。有些人發(fā)生所謂“醉茶”，就是茶湯過濃所致。
因此，茶與水結(jié)合時間不宜過久。久，則生釅（厭）。
二忌·久泡不飲
民間總說，隔夜茶不能飲。聽起來，好像茶葉與月亮有什么仇似的。仿佛經(jīng)過一夜的“洗禮”，茶葉就失去了價值。其實，這個“夜”不特指晚上，也是描述擱置時間較長。一般來講，放置六小時以上的茶湯，就不要再喝了。
茶葉中的茶多酚、類脂、芳香類物質(zhì)，都會自動氧化。茶湯久泡不飲，會使得湯色變暗、風味大減，失去了品鑒價值。不僅如此，由于茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。更為關鍵的是，由于茶湯久置，受到了周圍環(huán)境的污染。茶湯中的微生物（細菌和真菌）數(shù)量較多，非常不衛(wèi)生。
由此可見，久泡不飲的茶不僅“不好喝”而且“沒營養(yǎng)”，關鍵還“不衛(wèi)生”。
三忌·吃肉飲茶
茶，的確能解膩消食。但也要注意，茶葉中含有大量鞣酸，與肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合會形成“鞣酸蛋白質(zhì)”。它使得腸蠕動變慢，反而不利于消化，甚至形成便秘。因此，喝茶佐餐是不可取的行為。吃肉與喝茶，應該分開進行。
四忌·飯前飲茶
有些人，喜歡在飯前喝上幾杯茶。可能考慮茶能消食，這樣作比較開胃？其實，這是錯誤的飲茶習慣。飯前大量飲茶，會沖淡唾液。這樣一來，再好吃的東西也會變得寡淡無味。更為重要的是，還能使得消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能暫時性的下降，影響蛋白質(zhì)的吸收。
五忌·飯后飲茶
飯后飲茶，不是不可以，但不要立即飲茶。食物進入胃里，要經(jīng)過各種酶和胃酸的作用，才能轉(zhuǎn)化為人體可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。如果飯后立即飲茶，會使得茶中的多酚與食物中的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)發(fā)生絡合作用。從而，影響人體對于蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。同時，茶湯會沖淡胃液，也不利于胃的工作。
一般情況下，飯后1小時就可以安心飲茶了。
六忌·茶湯過熱
茶，講究趁熱喝。但凡事不可過分，這個“熱”不可變成了“燙”。飲用70℃以上的茶湯，會燙傷口腔、咽喉以及食道黏膜。若是長期飲用燙口的茶湯，會成為口腔和食道腫瘤的一個誘因。當然，茶湯如果放涼了，風味又會大減。
一般情況下，建議飲用50℃-60℃的茶湯。
七忌·茶湯過冰
如今冷泡茶流行，但喝起來要慎重。首先，冷泡茶的溫度一般是在5℃上下，幾乎等同于一般冷飲。與此同時，適合做冷泡茶的茶又是輕發(fā)酵的烏龍或是不發(fā)酵的綠茶。這些茶本就屬于涼性，再用低溫茶湯呈現(xiàn)，只會加重其寒涼屬性。對于脾胃虛寒的人來說，這種茶飲后會聚痰、傷脾胃。
因此，冷泡茶概念雖好，但飲用還須慎重。
八忌·以茶代水
餐桌上，“以茶代酒”是美德。生活中，“以茶代水”則算不上什么好習慣。水，具有任何飲品所不能替代的功效。有時候，家長告誡孩子不要拿飲料當水喝?？善鋵?，茶也是一種飲料。雖然它很健康，但仍不可成為水的替代品。
